| 出品茶名称： |
『水香清茶（すいこうせいちゃ）』 使用品種：水見色かおり |
| 出品団体名： |
プロジェクトＴ |
（２）「朝の水香清茶（ｙｙ）」=蒸し製
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| 花や葡萄を想像させる香りと、ほろ苦さの中にある甘みを味わいます。朝に３〜５名の人数を想定した「朝の水香清茶（ｙｙ）」の楽しみ方です。煎が進むごとに変化する味わいも楽しみます。 |
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＜１煎目＞
1.8〜2.0号サイズの急須に「朝の水香清茶（ｙｙ）」を10g程度入れ、水を8〜9分目まで注ぎます。
そのまま、15分程度おいておきます。時間は過ぎてしまっても構いません。
時間が経過したら、ティーサーバーになるようなサイズの茶器（湯さましや、中国茶の茶海に相当するようなもの）へ注ぎ切り、各人がめいめいに自分の器にお茶をとります。
花や葡萄をイメージするような香りと、ほろ苦さの中にある甘みを楽しみます。
＜２煎目＞
ティ−サ−バ−が空いたら、今度は80度程度のお湯を使用します。
先程と同じく急須の8〜9分目までお湯を注ぎ、5秒程度でティーサーバーへ注ぎ切ります。１煎目と同じく、それぞれが自分の分を器にとり楽しみます。
＜３煎目以降＞
３煎目以降は熱いお湯を使用し、２煎目と同じように楽しみます。
※使用した急須は高資陶苑製、細め茶漉し付き急須2.0号サイズとなります。
以上は日本茶インストラクター石部健太朗（02-0362）による御提案となります。
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